Lišajky

Lišajky (Cantharellus cibarius) sú voľne rastúce huby s charakteristicky zlatožltou farbou, lievikovitým klobúkom a výraznou, mierne korenistou chuťou s ovocným nádychom. Patria k najcennejším a najobľúbenejším lesným hubám v európskej kuchyni. Hodia sa na smaženie na masle s cibuľou a bylinkami, do omáčok, rizót, polievok, vajíčok a cestovín. Tepelnou úpravou sa ich chuť prehĺbi a zjemní. Čerstvé lišajky treba spotrebovať rýchlo, možno ich však aj sušiť alebo nakladať. Sú nízkokalorický zdrojom vlákniny, vitamínu D a draslíka. Sezóna trvá približne od júna do októbra.