Limetková kôra

Limetková kôra je vonkajšia zelená časť šupky limetky, ktorá obsahuje silice s intenzívnou citrusovou vôňou a výraznou, svieži chuťou. Získava sa strúhaním alebo lúpaním čerstvých limetiek a používa sa ako aromatická prísada do sladkých aj slaných jedál. Pridáva sa do ciest na torty, muffiny, cheesecaky a iné dezerty, ale hodí sa aj do marinád, dresingov, omáčok či dipov. Jej svieža vôňa skvelo dopĺňa ázijskú a karibskú kuchyňu. Pri použitie je dôležité strúhať iba zelenú časť šupky, pretože biela časť je horká.