Liehovina

Pálenka je destilovaný alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu, tradične vyrábaný kvasením a následnou destiláciou obilia, ovocia alebo zemiakov. V slovenskej a českej kuchyni sa používa najmä ako ingrediencia do marinád, omáčok a rôznych pokrmov, kde pomáha zvýrazniť chuť a arómu. Pridáva sa aj do ciest na palacinky či vianočného pečiva. V kuchyni sa najčastejšie uplatňuje slivovica, borovička alebo ovocné destiláty. Pálenka je neoddeliteľnou súčasťou stredoeurópskej potravinárskej kultúry.