Kozí syr

Kozí syr sa vyrába z mlieka kôz a vyznačuje sa charakteristickou jemne kyslastou, mierne zemitou chuťou, ktorá ho odlišuje od syrov z kravského mlieka. Existuje v mnohých formách, od čerstvého mäkkého syra cez polotvrdé varianty až po zrelé tvrdé syry. Čerstvý typ sa výborne hodí do šalátov s rukolou alebo červenou repou, na zapekanie do teplých pokrmov alebo ako nátierka na chlieb. Dobre sa kombinuje s medom, orechmi a sušeným ovocím. Kozie mlieko obsahuje menšie tukové guľôčky ako kravské, vďaka čomu je syr lepšie stráviteľný. Kozí syr je zdrojom vápnika, bielkovín a vitamínov skupiny B.