Korenie piatich vôní

Korenie piatich vôní, v origináli five spice, je tradičná čínska zmes piatich korenín, ktorá v sebe harmonicky spája všetky základné chute, sladkú, kyslú, horkú, slanú a pikantnú. Klasické zloženie zahŕňa badián, škoricu, klinčeky, feniklové semienka a sečuánske korenie. Používa sa v čínskej, vietnamskej a ďalšej ázijskej kuchyni na marinovanie mäsa, prípravu omáčok, polievok aj pečiva. Vďaka intenzívnej a komplexnej chuti stačí len malé množstvo. Výborne sa hodí k bravčovému, kačaciemu alebo hovädziemu mäsu a je základným pilierom ázijského varenia.