Kompótovaný egreš

Kompótovaný egreš je ovocie zavarené v cukrovom náleve, ktoré si uchováva typicky kyslastú chuť s jemnou sladkosťou. Egreš je bobuľa pochádzajúca z mierneho klimatického pásma, dostupná v zelenej, žltej či červenej variante. Po zavarení do kompótu zmäkne, pričom si zachováva svoj charakteristický mierne trpký podtón. V kuchyni sa hodí ako príloha k zverине a hydine, základ pre dezertné omáčky, náplň do koláčov alebo osviežujúca súčasť ovocných šalátov a pohárikov. Jeho prirodzene vyššia kyslosť príjemne kontrastuje so sladkým sirupom, čím vzniká výrazný chuťový profil.