Kompótované čerešne

Kompótované čerešne sú ovocie zavarené v cukrovom náleve, ktoré si zachováva typickú rubínovo červenú farbu a sladkokyslú chuť. Najlepšie sa hodia tmavšie odrody s pevnou dužinou, ako sú Burlat alebo Napoleonka, ktoré si pri tepelnom spracovaní udržia tvar. Sú obľúbenou prísadou do tort, najmä do schwarzwaldskej torty, kde spolu so šľahačkou a čokoládou tvoria ikonické trio. Uplatnia sa aj ako náplň do koláčov, knedlí alebo ako ozdoba pien a pohárikov. Nálev možno dochutiť badyánom, vanilkou alebo trochou citrónovej šťavy.