Kompót

Kompót je konzervované ovocie varené v cukrovom náleve, ktoré sa uchováva najčastejšie v skleniciach. Pripravuje sa z čerstvého ovocia, jahôd, čerešní, hrušiek, broskýň či iného sezónneho druhu, povareného v sladkom roztoku vody a cukru. Výsledkom je mäkké, šťavnaté ovocie s jemne sladkou chuťou a aromatickým sirupom. V kuchyni sa využíva ako dezert, príloha k šúľancom či knedlíkom, náplň do koláčov alebo základ ovocných omáčok. Domáci zaváraný kompót bol po generácie základnou súčasťou špajze a obľúbeným spôsobom uchovávania letnej úrody na zimné mesiace.