Kombucha

Kombucha je fermentovaný čajový nápoj pripravovaný pomocou symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek označovanej ako SCOBY. Výsledný nápoj je mierne perlivý, nakyslý a ľahko sladký, s prirodzene nízkym obsahom alkoholu. V kuchyni sa využíva ako osviežujúci nápoj, základ pre koktaily alebo marinády na mäso. Možno ju ochutnať v základnej variante alebo v aromatizovaných verziách s ovocím, zázvorom či bylinkami. Pripisujú sa jej probiotické účinky, podporuje trávenie a je obľúbenou alternatívou k sladenej limonáde. Je ľahko dostupná v obchodoch aj pripraviteľná doma.