Kokosová smotana

Kokosová smotana je hustý, krémový produkt vyrobený z lisovanej dužiny zrelého kokosu s vysokým obsahom tuku, zvyčajne okolo 20-25 %. Je hustejšia a tučnejšia ako kokosové mlieko a má intenzívnu kokosovú chuť a vôňu. V kuchyni sa používa do omáčok, curry, polievok, dezertov, zmrzlín a ako náhrada klasickej smotany v bezlaktózovej alebo vegánskej kuchyni. Po vychladnutí ju možno vyšľahať na tuhý krém vhodný na zdobenie dezertov. Hodí sa do thajskej, indickej a karibskej kuchyne, ale aj do smoothie alebo kávy.