Kabanos

Kabanos je tenká, suchá údená klobása pochádzajúca z Poľska, kde má dlhú tradíciu. Vyrába sa najčastejšie z bravčového mäsa, existujú však aj varianty z hydiny. Vyznačuje sa výraznou údenou a mierne korenistou chuťou, pevnou a suchou textúrou a charakteristicky dlhým a tenkým tvarom. Vďaka nízkemu obsahu vlhkosti má dlhú trvanlivosť a hodí sa na cestovanie alebo ako rýchla desiata bez nutnosti chladenia. V kuchyni sa uplatňuje v studených aj teplých predjedlách, na syrových a mäsových tanieroch alebo nakrájaný do polievok a zapekacích jedál.