Jahňacie kotlety

Jahňacie kotlety sú šťavnaté plátky mäsa s kosťou, pochádzajúce z chrbtovej alebo rebrovej časti jahňaťa. Patria k najobľúbenejším a najelegantnejším jahňacím rezom, sú rýchlo pripraviteľné a majú intenzívnu, charakteristicky jemne sladkú chuť jahňacieho mäsa. Najčastejšie sa grilujú alebo opekajú na panvici na vysokom ohni len niekoľko minút z každej strany. Výborne sa hodia k čerstvým bylinkám, ako rozmarín a mäta, cesnaku alebo citrusovej marináde. Sú obľúbené v stredomorskej, francúzskej aj britskej kuchyni a bývajú súčasťou slávnostných menu.