Instantná káva

Instantná káva je rozpustná forma kávy vyrábaná sušením silného kávového extraktu, a to buď sprejovým sušením, alebo lyofilizáciou. Výsledkom sú granuly alebo prášok, ktoré sa okamžite rozpustia v horúcej vode. V kuchyni sa využíva nielen ako nápoj, ale aj ako aromatická prísada, výborne dochutí čokoládové torty, tiramisu, zmrzliny, krémy alebo marinády k mäsu. Dodáva pokrmom hlbokú karamelovo-horkú chuť. Výhodou je jednoduchá dávkovateľnosť a dlhá trvanlivosť. Kvalita sa medzi značkami líši, pričom lyofilizovaná verzia si lepšie zachováva arómu.