Husacie pečienky

Husacie pečienky sú vysoko cenenou delikatesou, ktorej najslávnejšou podobou je foie gras, tučná pečienka z kŕmených husí. Majú jemnú, maslovitú textúru a výraznú bohatú chuť. Foie gras sa podáva ako terrina, paštéta alebo rýchlo opečená na panvici s karamelizovaným ovocím, chutney alebo brioškou. Aj pečienky z bežne chovaných husí sú kvalitnou surovinou vhodnou na paštéty, pomazánky a ragú. Sú výživné, bohaté na vitamín A, železo, meď a vitamíny skupiny B. Príprava si vyžaduje šetrný prístup, aby si zachovala jemnú konzistenciu.