Hummus

Hummus je tradičná pasta z blízkovýchodnej kuchyne pripravovaná z varenej alebo konzervovanej cícera, rozmixovanej s tahini, citrónovou šťavou, cesnakom a olivovým olejom. Má krémovú konzistenciu a výraznú orieškovú chuť s jemnou kyslosťou. Podáva sa ako dip k pite alebo zelenine, ako pomazánka na chlieb alebo ako príloha k mäsu a grilovaným jedlám. Výborne sa dopĺňa o papriku, petržlen, píniové oriešky alebo rôzne druhy olivového oleja. Je zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, preto je obľúbenou voľbou vo vegetariánskej aj vegánskej kuchyni.