Hubové korenie

Hubové korenie je aromatická koreninová zmes na báze sušených a mletých húb, najčastejšie hríbov alebo zmesi lesných húb. Intenzívne umami chuť ho predurčuje na použitie v polievkach, omáčkach, rizote, guláši alebo pri príprave marinád. Pridáva sa aj do plniek do knedlí, cestovín alebo ako dochucovadlo mäsových pokrmov. V porovnaní so sušenými hubami je pohodlnejšie, priamo dochutí pokrm bez nutnosti rehydratácie. Kvalitná varianta býva vyrobená iba zo sušených húb bez pridania soli alebo glutamátu. Je obľúbenou alternatívou pre tých, ktorí chcú výraznú hubovú chuť bez práce s čerstvými hubami.