Hubová zmes

Hubová zmes je kombinácia rôznych druhov húb, čerstvých, sušených alebo mrazených, ktorá sa využíva na prípravu omáčok, polievok, rizot, cestovín alebo príloh. Vďaka rôznorodosti húb v mixe vzniká komplexnejšia, hlbšia chuť ako pri použitie jediného druhu. Bežne sa kombinujú šampiňóny, hríby, shiitake, líšky alebo ustricové huby. Sušená verzia je obľúbená pre svoju intenzívnu, koncentrovanú chuť a ľahko sa rehydratuje vo vode. Hubová zmes je skvelou ingredienciou pre vegetariánsku a vegánsku kuchyňu, keďže huby dodávajú pokrmu umami a výraznosť.