Hrudkovitý tvaroh

Hrudkovitý tvaroh je typ čerstvého syra s charakteristickou zrnitou, hrudkovitou konzistenciou. Vyrába sa z odstredeného alebo plnotučného kravského mlieka zrážaním a odvádzaním srvátky. Na rozdiel od hladkého tvarohu má výraznejšiu štruktúru, ktorá sa hodí do pečených múčnikov, tvarohových koláčov, nákypu a náplní. Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín je obľúbený aj v športovej výžive. Chuť je jemne kyslastá, osviežujúca. Možno ho dochutiť bylinkami a používať ako nátierku alebo ho pridať do šalátov.