Gruyère

Gruyère je švajčiarsky tvrdý syr s chráneným označením pôvodu, vyrábaný z kravského mlieka v kantóne Fribourg. Má krémovo žltú farbu, kompaktnú štruktúru s drobnými okami a zložitú chuť, sladkú, orieškovú a mierne slanú, ktorá sa so zrením prehlbuje. Zreje minimálne päť mesiacov, ale najkvalitnejšie varianty aj cez rok. Gruyère je nevyhnutnou súčasťou klasického švajčiarskeho fondue a francúzskej cibuľovej polievky. Výborne sa hodí na gratiny, quiche, croque monsieur a zapečené jedlá, pretože sa krásne rozpúšťa. Skvele funguje aj ako stolový syr na syrových doštičkách.