Gothaj

Gothaj je tradičná varená mäsová pochúťka stredoeurópskeho pôvodu, patriaca do skupiny salám. Vyrába sa z jemne mletého bravčového mäsa, prípadne s prídavkom hovädzieho, a ochucuje sa soľou, korením a ďalšími koreninami. Má svetloružovú farbu a jemnú, mierne tučnú chuť, vďaka ktorej patrí k obľúbeným údenárstvm. Najčastejšie sa podáva nakrájaný na chlieb alebo v žemli, hodí sa aj do studených mís, šalátov a nátierok. V Čechách i na Slovensku je považovaný za klasiku studenej kuchyne.