Filety zo šťuky

Filety zo šťuky sú vykostené plátky mäsa z jednej z najznámejších sladkovodných dravých rýb. Šťuka obecná sa vyznačuje pevným, bielym mäsom s jemnou, mierne sladkou chuťou. V kuchyni sa tieto filety najčastejšie pripravujú vyprážaním na masle, pečením v rúre alebo dusením. Hodia sa aj do rybacích polievok, sekanca alebo plnených závitkov. Mäso šťuky obsahuje málo tuku, je ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny. Pri príprave je vhodné venovať pozornosť zvyškovým kosťám, ktoré môžu vo filetoch ostať. Výborne sa kombinuje s citrónom, kôprom, petržlenovou vňaťou aj smotanovou omáčkou.