Fenikelové semienka

Fenikelové semienka sú aromatické korenie s výraznou anízovou vôňou a nasladlou chuťou. Pochádzajú z rastliny Foeniculum vulgare a hojne sa využívajú v indickej, stredomorskej aj stredoeurópskej kuchyni. Pridávajú sa do chlebového cesta, údenín, kari zmesí, marinád a omáčok. V indickej kuchyni sú súčasťou koreniace zmesi panch phoron. Semienka možno použiť celé alebo mleté, celé dodávajú pokrmom intenzívnejšiu textúru, mleté sa lepšie zapoja do omáčok a ciest. Fenikelové semienka majú tiež tradičné využitie v ľudovom liečiteľstve ako podpora trávenia.