Drvený cesnak

Drvený cesnak vzniká roztlačením alebo rozomletím strúčikov cesnaku, čím sa uvoľní alicín, látka zodpovedná za jeho charakteristickú výraznú vôňu a chuť. V porovnaní s celými alebo nakrájanými strúčikmi je intenzita chuti výrazne vyššia. Používa sa ako základ do omáčok, marinád, polievok, dipov aj dressingov. Pridáva sa na rozohriaty olej na začiatku prípravy pokrmu alebo sa vmiešava do studených prípravkov, ako sú hummus či aioli. Je kľúčovou ingredienciou stredomorskej, ázijskej aj stredoeurópskej kuchyne. Cesnak je prirodzene bohatý na antioxidanty a vitamíny skupiny B.