Dráč

Dráč (Berberis) je ker, ktorého kyslé bobule sa od nepamäti využívajú v kuchyni aj ľudovom liečiteľstve. Sušené plody majú výraznú kyslú a mierne trpkú chuť a sú typickou ingredienciou perzskej a blízkovýchodnej kuchyne. Pridávajú sa do ryžových pokrmov, ako je perzský pilaf alebo zereshk polo, ale aj do mäsa, omáčok, chutneys a čajov. Vďaka obsahu berberínu pôsobia protizápalovo a antioxidačne. V európskej kuchyni sú menej rozšírené, ale v špecializovaných obchodoch možno nájsť sušený dráč aj dráčový sirup. Čerstvé bobule možno spracovať aj na džemy a marmelády.