Ďábelské korenie

Ďábelské korenie je pikantná korenistá zmes s výraznou pálivosťou, typicky používaná na ochutenie mäsa, omáčok, marinád a grilovaných pokrmov. Zloženie sa líši podľa výrobcu, ale základom bývajú chilli papričky, cesnak, korenie, paprika a rôzne bylinky. Názov odkazuje na intenzívnu, ohnivú chuť, ktorá pokrm prebudí k životu. Hodí sa najmä k červenému mäsu, hydine alebo klobásam. Možno ju použiť ako suché korenie na potieranie mäsa pred grilovaním, ale aj ako základ pikantných omáčok. Intenzita pálivosti sa líši, pred použitím je dobré vyskúšať malé množstvo. Skvele kombinuje s citrónom, cesnakom a bylinkami.