Cukrárska ryža

Cukrárska ryža je špeciálny druh predvarenej alebo sušenej ryže upravenej na použitie v cukrárstve a dekorácii dezertov. Vyznačuje sa tým, že po upečení zostáva chrumkavá a nerozváľa sa, vďaka čomu je ideálna ako dekoratívny prvok na tortách, cupcakoch, čokoládach alebo iných cukrovinkách. Najčastejšie býva biela, ale vyrába sa aj v rôznych farbách. V kuchyni ju možno tiež obaliť v čokoláde alebo karameli a použiť ako súčasť pralinky či bonbóna. Na rozdiel od bežnej varenej ryže si zachováva svoj tvar a textúru dlhú dobu, a preto sa výborne hodí pre trvanlivé cukrárske výrobky.