Cesto kadayif

Cesto kadayif (aj kataifi) je špeciálny druh cesta z blízkovýchodnej kuchyne, ktoré sa pretláča do podoby tenkých nitiek pripomínajúcich vlasové rezance. Používa sa najmä na sladké dezerty — najznámejší je knafeh so syrom a sirupom, obľúbené sú aj zapekané závitky s orechmi. Pri pečení s maslom získava zlatistú farbu a výraznú chrumkavosť. Predáva sa čerstvé alebo mrazené v tureckých a arabských potravinách; pred použitím sa nechá povoliť a natrhá sa na kratšie vlákna.