Bravčová tlačenka

Bravčová tlačenka je tradičná slovenská aj česká mäsová pochúťka pripravovaná z vareného bravčového mäsa, kôží a vnútorností, ktoré sa plnia do črievka alebo formy a nechajú stuhnúť v aspiku. Výsledný výrobok má charakteristickú rosolovitú konzistenciu s kúskami mäsa. Podáva sa najčastejšie nakrájaná na plátky s cibuľou, octom a chlebom ako studené predjedlo. Obľúbená je tiež na zabíjačkových hodoch. Výrazná chuť a typická textúra z nej robia nezameniteľnú špeciality domácej aj remeselnej výroby.