Bezové kvety

Bezové kvety sú drobné biele až krémové kvietky čierneho bazu (Sambucus nigra), zbierané na jar v čase kvitnutia. Majú jemnú, sladkú vôňu a ľahko medovú chuť s bylinkový nádychom. V kuchyni sa využívajú na prípravu bazového sirupu, limonád, čajov, ale aj na aromatizovanie dezertov, zmrzliny alebo panna cotty. Čerstvé kvety možno smazať v cestíčku ako fritovanú pochúťku. Sušené bezové kvety sa pridávajú do čajových zmesí. Obsahujú flavonoidy a esenciálne oleje a tradične sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve. Zber prebieha vtedy, keď sú celé okolíky plne rozkvitnuté.