Balkánsky syr

Balkánsky syr je biely solený syr vyrábaný z ovčieho, kravského alebo ich kombinovaného mlieka. Pochádza z oblasti Balkánu a vyznačuje sa pevnou, drobivou textúrou a výrazne slanou chuťou. V kuchyni sa využíva do šalátov, kde výborne dopĺňa zeleninu, paradajky a olivy. Hodí sa tiež ako náplň do koláčov a slaného pečiva, hrianok alebo ako súčasť rôznych predjedál. Vďaka svojej slanosti sa pri príprave pokrmov s ním zvyčajne neprisoľuje. Podobá sa gréckemu syru feta, líši sa však výrobnou technológiou a špecifickým chuťovým profilom.