Aníz

Aníz je jednoročná bylina pochádzajúca zo Stredomoria a Blízkeho východu, ktorej semená sa od staroveku využívajú ako korenie. Má výraznú nasladlú chuť a vôňu pripomínajúcu sladké drievko, ktorá pochádza z obsahu silice anetolov. V kuchyni sa využíva pri pečenie perníkov, vianočného pečiva a chlebov, ako aj pri príprave likérov, cukroviniek či čajov. Je bežnou súčasťou korenia do vareného vína a punčov. Aníz podporuje trávenie, preto sa tradične podáva po jedle ako čaj alebo digestív. Nezamieňajte ho s hviezdičkovým aníz, ktorý pochádza z inej rastliny, ale má podobnú chuť.