SK
Podrobné vyhľadávanie

Tirolský špek - alpská údenina

Tirolský špek je tradičný údený a sušený mäsový výrobok pochádzajúci z oblasti Tirolska v Rakúsku a severnom Taliansku. Vyrába sa z bravčovej stehna alebo boku, ktoré sa najprv nasolia zmesou soli, korenia, borievky a ďalšieho korenia. Potom sa studene udí bukovým drevom a sušia na horskom vzduchu počas niekoľkých mesiacov. Výsledkom je tmavočervené mäso s charakteristickou korenistou a ľahko údiarskou chuťou. Tirolský špek sa tradične krája na tenké plátky a podáva ako súčasť tirolského olovrantu s chlebom, syrom a chrenom.

Tirolský špek - alpská údenina
  • Tirolský špek pochádza z oblasti Tirolska v Rakúsku a severnom Taliansku a má chránené zemepisné označenie.
  • Vyrába sa nasolením bravčového mäsa, studeným údením bukovým drevom a sušením na horskom vzduchu.
  • Má charakteristickú tmavočervenú farbu a korenistú údiarskú chuť s tónmi borievky.
  • Tradične sa podáva nakrájaný na tenké plátky s chlebom, syrom a chrenom ako tirolský olovrant.
Údené recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10