Tamales - tradičné mexické kukuričné balíčky

Tamales sú jedným z najstarších jedál amerického kontinentu, obľúbené v mexickej aj peruánskej kuchyni. Cesto z kukuričnej múky sa rozetrie na list, naplní mäsom alebo syrom, zabalí sa a varí v pare.

V Mexiku sa pripravujú v kukuričných listoch hlavne počas Vianoc a Día de los Muertos. Peruánske tamales sa balia do banánových listov a plnia sa kuracinou, olivami a vajcom. Príprava je spoločenská záležitosť spájajúca celú rodinu.