SK
Podrobné vyhľadávanie

Srvátka - cenný vedľajší produkt

Srvátka je tekutina, ktorá sa oddelí od tvarohu pri zrážaní mlieka počas výroby syra. Má nazelenalú až nažltkastú farbu a obsahuje približne 93 % vody. Zvyšných 7 % tvorí laktóza, bielkoviny, minerály a vitamíny. Srvátkové proteíny sú vysoko kvalitné a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. V modernom potravinárstve sa srvátka spracúva na whey proteín, ktorý je obľúbeným doplnkom stravy športovcov. Tradične sa používala aj na prípravu nápojov a v pekárstve.

Srvátka - cenný vedľajší produkt
  • Pri výrobe jedného kilogramu syra vznikne približne deväť litrov srvátky.
  • Srvátkový proteín obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské telo.
  • Srvátka sa delí na sladkú a kyslú podľa spôsobu zrážania mlieka pri výrobe.
  • Globálny trh so srvákovými proteínmi presahuje hodnotu 13 miliárd dolárov ročne.
Probiotické receptyRecepty na zdravé trávenie

Alergeny

Mlieko

Přejít na alergeny

Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)

Energia
24 kcal
1 %
Bielkoviny
760 mg
2 %
Tuky
90 mg
< 1 %
Sacharidy
5 g
2 %
Vláknina
0 g
0 %
Soľ
120 mg
2 %
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10