- Slovníček
- Sauerkraut - nemecká kyslá kapusta
Sauerkraut - nemecká kyslá kapusta
Sauerkraut je fermentovaná kapusta s nakyslou chuťou. Biela kapusta sa naseká, osolí a nechá prirodzene kvasiť pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Proces trvá niekoľko týždňov.
Je neodmysliteľnou prílohou k bravčovému mäsu, klobásam a kolenu. Fermentácia konzervuje kapustu a zvyšuje obsah vitamínu C a prospešných probiotík pre trávenie.
- Vzniká prirodzeným mliečnym kvasením bez octu
- Proces fermentácie trvá 3 až 6 týždňov
- Je bohatým zdrojom vitamínu C a probiotík
- Nemci konzumujú priemerne 1,5 kg sauerkrautu ročne na osobu
Reklama
