- Slovníček
- Sardinhas Assadas - grilované sardinky
Sardinhas Assadas - grilované sardinky
Sardinhas assadas sú symbolom portugalského leta. Čerstvé sardinky sa iba osolia hrubou soľou a grilujú celé na otvorenom ohni na drevenom uhlí, kým koža nezozlatne a nezačne praskať.
Podávajú sa na plátku vidieckeho chleba, ktorý nasaje vytekajúcu šťavu a tuk, doplnené pečenou paprikou, cibuľovým šalátom a varenými zemiakmi. Neodmysliteľne patria k oslavám sviatku sv. Antona v Lisabone, keď sa ulicami šíri vôňa grilovaných rýb.
Sezóna najchutnejších sardiniek trvá od júna do októbra, keď sú ryby najtučnejšie. Tajomstvo chuti je v jednoduchosti: kvalitná ryba, hrubá soľ a žiar uhlíkov.
- Grilované sardinky sú symbolom leta v Portugalsku a sviatku sv. Antonína.
- Príprava je maximálne jednoduchá: sardinky sa osolia a grilujú na drevenom uhlí.
- Podávajú sa na plátku chleba, ktorý nasaje šťavu, so zemiakmi a paprikou.
- Sezóna čerstvých sardiniek v Portugalsku trvá od júna do októbra.
Reklama
