SK
Podrobné vyhľadávanie

Rogan Josh, kašmírske jahňacie

Rogan josh je jeden z najslávnejších pokrmov kašmírskej kuchyne. Jahňacie mäso sa pomaly dusí v bohatej červenej omáčke z jogurtu, sušených čili, zázvoru a korenia vrátane feniklu, kardamómu a škorice.

Názov pochádza z perzštiny, rogan znamená olej a josh vášeň. Kašmírska verzia je jemnejšia a používa ratandžot pre farbu, pandžábska je pálivejšia. Podáva sa s basmati ryžou alebo naan chlebom.

Rogan Josh, kašmírske jahňacie
  • Pochádza z Kašmíru a názov v perzštine znamená olej a vášeň
  • Červenú farbu dodáva ratandžot (sušené kvety) alebo kašmírske čili
  • Kašmírska verzia je jemnejšia než pandžábska
  • Mäso sa dusí pomaly v jogurte a bohatej zmesi korenia
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10