- Slovníček
- Pozole - tradičná mexická kukuričná polievka
Pozole - tradičná mexická kukuričná polievka
Pozole je tradičná mexická polievka s koreňmi u Aztékov. Základom je hominy, špeciálne upravená kukurica, varená s bravčovým alebo kuracím mäsom vo vývare s chilli a oregánom.
Existujú tri varianty: pozole rojo s červenou, pozole verde so zelenou a pozole blanco bez chilli omáčky. Podáva sa s reďkovkou, kapustou a limetkou.
- Hominy je kukurica spracovaná procesom zvaným nixtamalizácia
- Pozole sa tradične podáva na oslavách a v období sviatkov
- História pokrmu siaha k rituálnym hostinám Aztékov
- Príprava tradičnej verzie trvá niekoľko hodín pomalého varenia
Reklama
