Korma, krémové indické kari

Korma je jemné indické kari známe svojou krémovou, bohatou omáčkou. Na rozdiel od väčšiny indických pokrmov nie je pálivé, jeho chuť je založená na jemnosti orechov, jogurtu a smotany s aromatickým korením.

Omáčka sa pripravuje z mletých kešu orechov alebo mandlí, jogurtu, kardamómu, škorice a šafránu. Korma má pôvod v mughalskej kuchyni a bola pokrmom kráľovských dvorov. Pripravuje sa s kuracím, jahňacím alebo paneerom.