Kofta - mäsové špízy na grile

Kofta sú grilované špízy z mletej jahňaciny alebo hovädziny s petržlenovou vňaťou, cibuľou, škoricou a novým korením. Formujú sa okolo plochých špízov a grilujú na drevenom uhlí.

Varianty: kofta meshwiye (na špízoch), kofta bil saniyeh (pečené so zemiakmi) a kofta bi tahini (v tahini omáčke). Podávajú sa s ryžou a hummusom.