Kapustnica - vianočná polievka z kyslej kapusty

Kapustnica je hustá polievka z kyslej kapusty, ktorá patrí k najdôležitejším jedlám slovenskej aj českej vianočnej tradície. Pripravuje sa z kapusty, sušených húb, klobásy, údeného mäsa a zemiakov, dochutená paprikou a cesnakom.

Na Slovensku aj v Česku sa tradične podáva na Štedrý večer. Slovenská verzia býva výraznejšia s údeným mäsom, česká sa niekedy pripravuje aj s kváskom. Každá rodina má svoj vlastný recept.