Focaccia, taliansky plochý chlieb

Focaccia je tradičný taliansky plochý chlieb z kysnutého cesta bohato pokvapkaného olivovým olejom. Povrch je typický svojimi jamkami, ktoré zachytávajú olivový olej a hrubú soľ.

Focaccia pochádza z Ligúrie a jej história siaha do starovekého Ríma. Názov je odvodený od latinského focus (ohnisko). Najklasickejšia varianta je s rozmarínom a morskou soľou, ale obľúbené sú aj verzie s olivami, paradajkami alebo syrom.