SK
Podrobné vyhľadávanie

Filírovanie - umenie tenkého krájania

Filírovanie je kuchárska technika spočívajúca v krájaní potravín na tenké, rovnomerné plátky. Používa sa pri mäse, rybách, zelenine aj ovocí. Správne nafilírované potraviny sa rovnomerne prehrejú a lepšie vyzerajú na tanieri. Mäso sa filíruje šikmo proti vláknu.

Filírovanie - umenie tenkého krájania
  • Filírovanie je technika krájania potravín na tenké rovnomerné plátky.
  • Mäso sa filíruje šikmo proti vláknu pre zachovanie krehkosti.
  • Technika vyžaduje ostrý nôž a istý, plynulý ťah.
  • Filírovaná zelenina a ovocie sa používajú na dekoráciu tanierov.
Recepty pre pokročilých
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10