Empanadas - španielske plnené taštičky

Empanadas sú plnené taštičky s koreňmi v španielskej kuchyni, odkiaľ sa rozšírili do Latinskej Ameriky. Galícijská empanada je veľký plochý koláč z krehkého cesta plnený tuniakom alebo mäsom so zeleninou.

V peruánskej kuchyni sa empanadas prispôsobili miestnym chutiam, plnia sa hovädzím mäsom, kuracinou alebo syrom s chilli. Peruánske verzie sú zvyčajne menšie a vyprážané. Obe tradície ponúkajú desiatky regionálnych variantov.