Butter Chicken, kura na masle

Butter chicken, známy aj ako murgh makhani, je jeden z najobľúbenejších indických pokrmov. Kuracie mäso sa marinuje v jogurte a korení, opečie v tandúre a potom sa podáva v paradajkovej omáčke s maslom a smotanou.

Pokrm vznikol v 50. rokoch 20. storočia v reštaurácii Moti Mahal v Dillí. Kľúčom k autentickej chuti je zmes garam masala, kasuri methi (sušená pískavica) a dostatok masla, ktoré omáčke dodáva zamatovú hebkosť.

Chuť je jemná, mierne sladká a len zľahka pálivá, preto pokrm chutí aj deťom. Podáva sa s naan chlebom alebo basmati ryžou.