SK
Podrobné vyhľadávanie

Bridírovanie - technika zväzovania

Bridírovanie je technika zväzovania mäsa kuchárskym motúzom. Používa sa predovšetkým u celej hydiny. Vďaka bridírovaniu si mäso zachová kompaktný tvar a pečie sa rovnomerne.

Bridírovanie - technika zväzovania
  • Bridírovanie zaisťuje rovnomerné prepečenie hydiny.
  • Používa sa špeciálny kuchársky motúz z bavlny.
  • Technika zabraňuje vysychaniu krídel a stehien.
  • Názov pochádza z francúzskeho brider, zviazať.
Recepty pre pokročilých
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10