Börek - turecký závin z cesta yufka

Börek je tradičný turecký slaný závin z tenkého cesta yufka, príbuzného gréckemu filu, ale hrubšieho. Cesto sa plní syrom, špenátom, mletým mäsom alebo zemiakmi.

Existuje mnoho variantov: su böreği (vodový börek), sigara böreği (vyprážané valčeky) alebo kol böreği (stočený do špirály). Börek je neodmysliteľnou súčasťou tureckých raňajok a predáva sa v pekárňach po celej krajine.