- Slovníček
- Bobó de Camarão - krevety v maniokovej omáčke
Bobó de Camarão - krevety v maniokovej omáčke
Bobó de Camarão je jedným z najluxusnejších pokrmov bahijskej kuchyne. Ide o krevety dusené v hustej krémovej omáčke pripravenej z maniokového pyré, kokosového mlieka a palmového oleja dendê. Výsledkom je hodvábne hladký pokrm s bohatou chuťou, kde sa snúbi sladkosť kokosového mlieka s jemnou pikantnosťou a chuťou čerstvých kreviet. Podáva sa s bielou ryžou a často je doplnený farofou (praženou maniokovou múkou).
- Základ omáčky tvorí maniok (cassava), ktorý sa najprv varí a potom mixuje do krémovej konzistencie.
- Palmový olej dendê a kokosové mlieko sú typické ingrediencie afro-brazílskej kuchyne štátu Bahia.
- Bobó de Camarão sa tradične pripravuje s veľkými krevetami, ale existujú aj varianty s rybou.
- Farofa (pražená manioková múka) sa sype na pokrm a dodáva mu príjemnú chrumkavú textúru.
Reklama
