Adana kebab - pikantný turecký kebab

Adana kebab je pomenovaný po meste Adana na juhu Turecka a patrí k najslávnejším kebabom. Pripravuje sa z ručne sekaného jahňacieho mäsa zmiešaného s jahňacím tukom a paprikovými vločkami.

Mäso sa formuje okolo plochého kovového špízu a griluje nad uhlím. Charakteristická je jeho výrazná pálivosť vďaka tureckým chilli. Podáva sa na chlebe lavaš s grilovanými paradajkami a cibuľou.