Žraločí steak

Žraločí steak je porcia mäsa zo žraloka, najčastejšie zo žraloka modrého alebo iných bežne lovených druhov. Mäso je pevné, svetlé, s jemnou chuťou pripomínajúcou tuniak alebo mečúň. Pred prípravou sa odporúča mäso marinovať alebo namočiť do mlieka či vody s octom, aby sa zbavilo prirodzenej chuti po amoniaku, ktorá vzniká v tkanivách. Najlepšie sa hodí na grilovanie, pečenie na panvici alebo prípravu na grile. Je bohatým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Pri nákupe je vhodné dbať na udržateľnosť, niektoré druhy žralokov sú ohrozené nadmerným lovom.